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        食安零食

        讓網紅「辣條」行業健康發展

        2020-01-06 11:19來源:中國質量報編輯:張慧
        摘要:根據市場監管總局要求,「辣條」類食品按照「方便食品(調味面製品)」生產許可類別進行管理,在此項規定發文前,「辣條」類食品市場較混亂,存在一些食品安全隱患,在國家加強監管的同時也對消費者的理性消費提出了要求,對企業而言要嚴守國家標準底線。

          

        按照市場監管總局發文要求,「辣條」類食品統一按照「方便食品(調味面製品)」生產許可類別進行管理,凡與此不一致的,應當於2020年1月31日前調整到位。生產企業要參照《中國居民膳食指南》相關要求,改進生產工藝,改善產品配方,制定食品企業標準,降低調味面製品中鹽、脂肪、糖含量,不得超範圍、超限量使用食品添加劑。

        新「辣條」類食品分類出台之前,「辣條」類食品市場一直比較混亂,存在一些食品安全隱患。而此次分類的出台,意味著長達20年的「辣條」食品製作標準南北之爭也將終結。今後,「辣條」市場正式進入到全國化市場的階段。

        多年來,隨著電子商務的崛起,許多追求新奇特的年輕網民,把「辣條」這樣的小食品捧成網紅食品。但這些食品很多是出自非正規的商家。這些商家打著情懷牌、包裝牌、故事牌,將自製食品包裝成「網紅」,在微信朋友圈裡銷售,從而賺取不菲的利潤。不過,這些售價看似低廉、包裝精美的網紅食品,其實很多並不衛生安全。據媒體報道,2015年初至2017年6月,全國有15個省份共計131家「辣條」生產企業的195批次「辣條」上了監管部門的「黑名單」。

        由於價格低廉,口味獨特,像「辣條」這樣的「五毛食品」很受兒童學生歡迎,在學校周邊、城鄉接合部、農村超市、流動攤販等監管乏力的地區,常常能看到它們的身影。這些食品多由缺乏資質的小作坊生產,生產原料來源不明,製作過程也不衛生,給消費者的身體健康帶來了巨大隱患。

        正是看到這種亂象,國家加強了對「辣條」等小食品市場的監管。按照要求,今後「辣條」統一按照「方便食品,調味面製品」生產許可類別進行管理,生產企業要按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的相關規定使用食品添加劑,不得超範圍、超限量使用食品添加劑。同時還要求「辣條」生產企業改善產品配方,減鹽減油減糖。可以期待,統一「辣條」類食品分類后,一些市場亂象能夠得到有效治理。

        當然,消費者在消費網紅食品時,也不能被產品顏值、口感、價格等因素迷惑,還要注重產品品質,留意生產日期、保質期、生產地址、配方等重要信息。

        對於網紅食品生產企業而言,只有嚴守國家標準底線,最大限度地保障消費者的合法權益,才能在市場健康發展。(趙 強)

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