手機版 | wap版 | 網站主頁 | HOME | 3G網頁
<button id="posrz"><acronym id="posrz"></acronym></button>

<dd id="posrz"></dd>
<button id="posrz"></button>
      1. <progress id="posrz"></progress>
        <tbody id="posrz"><track id="posrz"></track></tbody>
        <em id="posrz"><tr id="posrz"></tr></em>

        互聯網新聞信息服務許可證號10120180002

        中國食品安全網微信公眾號

        中國食品安全網微信公眾號

        中國食品安全網今日頭條號

        中國食品安全網今日頭條號

        食品安全頭條微信公眾號

        食品安全頭條微信公眾號

        食安乳業

        不愛喝牛奶 5種奶製品來幫忙

        2020-01-12 23:18來源:中國食品安全報編輯:新聞中心
        摘要:如果不願意喝牛奶,可以嘗試用奶粉、酸奶、乳酪等奶製品來代替,《中國居民膳食指南(2016版)》推薦成人每天攝入奶及奶製品300g。

          

        「吃奶」是嬰兒的專利?可不是!《中國居民膳食指南(2016版)》推薦成人每天攝入奶及奶製品300g,如果不願意喝牛奶,可以嘗試用奶粉、酸奶、乳酪等奶製品來代替。

        乾酪:濃縮了的固體牛奶

        乾酪又名乳醅、乳酪或芝士,甚至還有的音譯叫起司。大約每10公斤牛奶才能產出1公斤比較「硬」的乳酪,常見的乳酪含蛋白質高達20%以上,含鈣量可達鮮奶的6~8倍左右,B族維生素和維A、維D的含量都高於普通牛奶好幾倍。

        挑選:選購時注意看配料表,首位不是牛乳的再制乳酪含天然乳酪的比例不高,且含有大量添加劑,鹽多,不推薦。而且,好乳酪的蛋白質含量在20g/100g以上,含量越低品質越差。另外,鈣含量越高、鈉含量越低越好,比如每100g乳酪鈣含量在500mg以上,鈉含量在400mg以下的,還是不錯的選擇。全世界的乳酪有數千種,根據製作工藝的不同,有天然乳酪和再制乳酪,天然乳酪也有口感軟的生乳酪(比如白乾酪、奶油乳酪、馬蘇里拉乳酪)和經過發酵的熟乳酪(比如布里乳酪、切達乳酪、高德乳酪、藍紋乳酪)。而再制乳酪是以天然乳酪為基本原料,然後添加黃油、植物油、糖以及食品添加劑等製成的,不太推薦,但再制乳酪的味道更易被大眾接受,對兒童的吸引力更大,只要其他食物攝入充足,也可選再制乳酪。

        吃法:軟質乳酪可以夾在麵包片或者餅乾中食用,單吃也可以,有小包裝的乳酪可以選擇,每天一小包。而硬質乳酪,常用來製作糕點,比如可以用它來做芝士蛋糕、麵包、鬆餅等,做蘇打麵包的時候加入酪乳,會讓麵包變得鬆軟。另外,酪乳里的酸還可以讓肉質變嫩,其特有的質感更是冰淇淋、沙拉醬和披薩的好伴侶。

        提示:乳酪屬於高熱量食物,想瘦身的人,盡量選擇脂肪低的乳酪如白乾酪比較合適。注意再制乳酪鹽含量偏高,兒童攝入要適量。軟質乳酪水分含量較高,比較容易變質,建議儘早食用,而且需要冷藏保存。

        奶粉:沒有鮮奶的第二選擇

        奶粉是以鮮牛奶或羊奶為原料,除去水分后製成的粉末,添加適量維生素、礦物質等營養素以適用不同人群的營養需求。

        挑選:市場上我們常看到的奶粉種類有全脂奶粉、脫脂奶粉、嬰幼兒配方奶粉、中老年奶粉、高鈣高鐵奶粉等。高血脂人群或減重期間應該選擇脫脂奶粉;嬰幼兒不能挑選普通奶粉,而應該選添加維生素、礦物質等營養成分的配方奶粉,並且需要根據月齡選擇;中老年人常伴有骨密度下降建議選擇高鈣奶粉。

        吃法:奶粉可安排到早餐中,也可作為加餐食用,一般每200毫升溫開水加25~30g奶粉,就相當於250g鮮牛奶提供的蛋白質和鈣。日常做饅頭、麵包、蛋糕時,加點奶粉,能讓面點更香更白。此外,還可用奶粉做酸奶、雙皮奶、冰淇淋、沖調咖啡、奶茶等。

        提示:奶粉開封后,盡量在一個月內吃完,每次食用后注意密封保存。沖調奶粉的水溫在40℃~70℃之間比較好,對於添加益生菌的奶粉,40℃水溫為宜。當然,不同品牌的奶粉,沖調的溫度要求不一樣,根據包裝要求沖調即可。

        奶油:烘焙中少不了

        市售奶油分為植物奶油和動物奶油兩大類。

        挑選:植物奶油多是棕櫚油或其他植物油氫化后的產物,還會添加食用色素、牛奶香精等來調和風味,吃多了對人的心腦血管健康不利,建議少吃。動物奶油是從天然牛奶中提取的天然奶油,一般分為淡奶油和黃油兩大類。淡奶油也叫稀奶油,一般脂肪含量在10%~80%,最常見的兩種是淡奶油(脂肪含量18%~35%)和重奶油(脂肪含量36%~40%),盡量選脂肪含量低的。

        吃法:奶油被廣泛用於烘焙和西餐菜製作中,比如做生日蛋糕、曲奇、麵包、或是塗抹吐司等都會用到。而稀奶油還有兩種衍生品,打發用奶油和半對半奶油。打發用奶油,這種稀奶油就是打發之後用來裝飾蛋糕的。半對半奶油是由一半牛奶和一半稀奶油混合而成的,既有奶油絲滑的口感,又不至於被厚厚的脂肪掩蓋住牛奶的醇香。黃油一般用來做糕點、煎牛排或做南瓜濃湯等西餐烹飪使用。

        提示:不管是人造植物奶油還是天然動物奶油,畢竟脂肪含量較高,而且動物奶油還含有很高的膽固醇,所以建議大家少吃,每周建議吃2~3次,一次30克左右。在使用過程中不要過度高溫,避免產生致癌物。

        煉乳:做甜品的好料

        煉乳又稱煉奶,是牛奶的加工製品,常見的有甜煉乳和淡煉乳兩種。

        挑選:甜煉乳在製作過程中加了大量蔗糖,常被用於製作糕點、各式甜品、飲料、煉奶沖調。正因糖含量高,所以不提倡多吃,一周吃1~2次,每次不超過50克。淡煉乳不加糖,是減肥人群和糖尿病人的理想選擇。

        吃法:甜煉乳一般比較黏稠,非常適合用來做甜點的頂料或淋醬,也可以在煉乳中添加一部分水,將其稀釋後用來代替牛奶,或者冷凍后可以代替奶油抹在蛋糕上。不過,由於甜煉乳本來就有糖,加水后的甜煉乳比普通的牛奶甜一些,要減少其他糖的用量。

        提示:開罐后儘快食用,而且要注意密封冷藏儲存,尤其是淡煉乳,更容易腐敗變質。

        酸奶:最棒的乳製品零食

        酸奶是以牛奶或奶粉為原料,添加益生菌發酵而成的一種奶製品。常喝酸奶可改善乳糖不耐受、便秘癥狀,還可改善幽門螺桿菌的根除率。

        挑選:好酸奶僅添加牛乳和益生菌,並且盡量選含糖低的酸奶,而酸奶飲料則以水和白砂糖為主,營養價值較低。所謂風味酸奶就是添加了糖、果粒、穀類、果醬等,根據個人口味選擇就好。常溫酸奶不含有活的益生菌,優選低溫酸奶。

        吃法:酸奶作為飯後半小時的食物,喝下去,再合適不過。可以是原味的,也可以是加了果粒或者燕麥的酸奶。除此之外,還可以把冷藏的酸奶當基底,做成酸奶沙拉、酸奶鬆餅、酸奶麥片等,口感都非常好。

        提示:酸奶不是喝得越多越好,否則反而會影響營養素的消化吸收,建議每次不超500ml。如果覺得涼,可在常溫下放置一會兒再喝或放到溫水中溫一下,但不要直接加熱。

        (據《健康時報》)

        中國食品安全報社主辦 京ICP備10219194號-3
        地址:台湾市丰台區南四環西路188號一區16號樓 郵編:100070
        中國食品安全網新聞線索E-mail:newscfsn@163.com
        采編熱線:010-53385236 廣告熱線:010-63703066轉8066 通聯熱線:010-63703078
        中國互聯網新聞信息服務許可證
        廣播電視節目製作經營許可證
        中國食品安全報社 版權所有
        Copyright©2012 by jocwic.icu. all rights reserved
        <button id="posrz"><acronym id="posrz"></acronym></button>

        <dd id="posrz"></dd>
        <button id="posrz"></button>
            1. <progress id="posrz"></progress>
              <tbody id="posrz"><track id="posrz"></track></tbody>
              <em id="posrz"><tr id="posrz"></tr></em>