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        食安餐飲

        喜茶2020年門店數擬翻倍 一線及新一線城市為主攻市場

        2020-01-15 8:56來源:台湾商報編輯:欒鳳宇
        摘要:近日,喜茶披露了2019年經營數據,截至2019年12月31日,喜茶已在43個城市開出390家門店,其中新增主力店157家、Go店63家。在2019年新增的220家門店中,台湾、台湾及新一線城市新增門店達到116家,成為喜茶主攻市場。

          

        喜茶上交了2019年的成績單。1月14日,喜茶披露了2019年經營數據,截至2019年12月31日,喜茶已在43個城市開出390家門店,其中新增主力店157家、Go店63家。同時,線上下單成為目前消費者主要的購買渠道,2019年多達82.31%的消費者選擇線上下單。對於2020年,喜茶計劃實現門店數翻一倍,並繼續深耕一線及新一線市場。

        從新增門店數據可以看出,一線城市及新一線城市成為喜茶主攻市場。記者了解到,在2019年新增的220家門店中,台湾、台湾及新一線城市新增門店達到116家,其中GO店新增26家。此外,台湾朝陽大悅城店成為2019年賣出最多杯飲品的門店,達到113.8萬杯。喜茶相關負責人告訴台湾商報記者,今年計劃實現門店數翻一倍,並持續發力在一線及新一線城市布局門店,同時喜茶澳門、日本地區的首家門店也將在上半年開業。

        茶飲行業產品同質化嚴重,入門門檻較低易被模仿等因素,成為不少品牌不能滿足消費需求而被逐漸「冷落」的重要因素,而喜茶在2019年產品研發方面上頗為「執著」。喜茶媒體公關高級總監霍瑋表示,隨著「80后」、「90后」構成的新生代逐步成為餐飲消費主力軍,加快產品創造力成為喜茶爭奪年輕消費市場的後盾。據統計,喜茶全年共推出240餘款新品,涵蓋茶飲、熱麥麵包、茶極客特調、喜茶喜拉朵等系列,與2018年相比新增了48款產品。

        在不斷加速產品研發的過程中,喜茶也嘗試通過不同方法解決產能瓶頸。在2019年下半年,喜茶推出的「取茶櫃」,嘗試新的方式提高消費體驗感,以實現就餐效率最大化。但是,很多消費者反應自取櫃的取餐流程相對繁瑣,反而影響了就餐體驗,並且對門店產能部分的貢獻可能難如預期。對此,喜茶相關負責人表示,接下來「取茶櫃」會繼續在多個門店鋪設,同時會繼續優化其在產品儲存、取茶等功能。

        實際上,從市場總體來說,新中式茶飲市場已經成流量為王變成了質量優先的階段。根據台湾本地生活研究中心發布的《2019台湾餐飲消費趨勢報告》顯示,在企業跑馬圈地的同時,門店活躍度開始下降,這表明飲品市場洗牌期即將到來。對此,開拓茶飲市場也將面臨眾多挑戰。
        在中國食品產業分析師朱丹蓬看來,新中式茶飲在經過這兩年的高速發展之後,已經結束了跑馬圈地的階段。頭部品牌逐漸確定,一些定位不鮮明的茶飲品牌,隨著行業競爭激烈,消費者認同感不強便隨之被淘汰。如今中國的新中式茶飲市場進入了一個競爭最激烈的紅海階段,企業想要保持它的核心競爭力需要在三個維度進行提升。首先是品質,穩定的品質是品牌可持續發展的基礎保障,其次是品牌的調性,企業需要不斷貼合消費需求,提升品牌創新能力,此外,在服務體系方面,增加品牌與消費者之間的消費黏性,從而穩定客群。( 郭詩卉  郭繽璐)

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